おせち料理の意味と三つの基本料理の作り方、喪中に食べてはいけない?

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先日、10歳の子供におせち料理って正月に食べる意味を尋ねられて、
答えられなくて焦りました。ここでは、おせちを食べる意味やおせちを
自宅で簡単に作れる三つの基本料理、意外と悩む喪中の時におせちを
食べてはいけないのか?というおせちにまつわるちょっとした豆知識
を紹介します。

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知っておくと便利!お正月におせち料理を食べる意味とは?

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年々、豪華になるおせち料理。あたり前のように食べていますが、
その料理に意味があるのはご存知でしたか?

私も先日、10歳の子供に聞かれて、答えられませんでした。

お正月は、せっかく親戚の集まる機会ですから、年末年始の話題のひとつに
知識を披露しちゃいましょう。

日本人として毎年お正月に食べる料理の願いを知って、良い年を迎えましょう。

おせち料理とは、本来は季節の変わり目とされる時期に、神様にお供え物として
宴を開くという宮中行事の1つでした。

その行事がいつしか一般人にも広がり、お正月に定着したのです。

昔も今も、家族や大切な人を思う気持ちに変わりはありません。
農作や家の安全、子孫繁栄を願う食べ物ばかりです。

入れる具材は家庭によって様々ですが、代表的な献立をあげると
例えば、数の子です。

数の子はニシンの卵です。2人の親から多くの子供が健康に生まれます
ように古くから使われています。

紅白蒲鉾は、祝いの色を表しています。蒲鉾は日の出を象徴としたもので、
お正月にはなくてはならない料理です。
紅は喜びを、白は神聖を表していると言われています。

こうして一つ一つ、
献立の意味を考えると作る時の気持ちも変わってきませんか?
おせち料理を作るのも楽しくなりすよね。

おせちを買わなくてもいい!誰でも簡単に作れる3つのレシピ!

お正月といえば、おせち料理ですよね。
今やネットや百貨店など、様々な場所で美味しいおせちを
お取り寄せすることもできます。

しかしせっかくであればおせちを手作りしてみたいと思いませんか?

ただおせち料理というとお正月の間はずっと食べるのが習慣であり、
種類も量も多く作らなくてはなりません。

そんなお悩みを解決する
おせちの3つの基本のメニューとその作り方について紹介します。

まず紅白かまぼこですが、魔除けと神聖などの意味があり、おめでたさを表します。
ポイントは買ってきたかまぼこを飾り切りすることだけです。
飾り切りも簡単な方法があるのですぐに完成します。

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次に数の子です。
数の子には二親健在・子孫繁栄の願いが込められています。
作り方は買ってきた数の子を塩抜きし、めんつゆで作った漬けダレに塩抜きした
数の子を入れて、1~2日漬け込めば完成です。

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最後に黒豆です。
黒豆には無病息災の願いが込められています。
作り方は黒豆を水で一晩浸し、その後圧力なべで煮立たせながらアクを
取り除きます。

その後、砂糖としょうゆを加えて圧力をかけて10分煮ます。
冷めたら冷蔵庫で一晩おいて完成です。

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このように意外と簡単におせちを作ることができるのです。

ただその家によってメニューや段取りが違うこともあるので、
お母さんに聞きながらその家の味を覚えてみてはいかがですか。

おせちは、喪中に食べてはいけないの?

おせちを喪中に食べていいのか?食べてはいけないのか?
けっこう悩んでいる人も多いとのではないでしょうか?

基本は、気にならなければ喪中でもおせちを食べてもいいと思います。

なぜならおせちは、正月にやってくる来客用に料理を先作りしたり、
昔は、コンビニもなくスーパーは、三ヶ日は休んでいるところが
大半だったので家庭に食物がない状態だったのでおせちを作ったと
言う事情もあるからです。

ただ、仏教の宗派や日本の場合は地域よって違いがあるので一概には、
言えませんが、おせちは、祝いの料理という意味もあるので、もし気になる
のであれば49日は食べない方がいいかもしれません。

その間を過ぎているのであれば、おせちなどのお正月のお祝いを
してもいいと思います。

あまり深く考えなくてもいいと思いますが、気になるのであれば
お祝い感のある紅白の蒲鉾とか金色や銀色の装飾の飾りなどは
なるべく避けてみるのもいいでしょう!

まとめ

おせち料理を意味を知ることで。よりおせちを作ったり、食べたり
するのが面白くなります。また、おせちも案外作ってみると
簡単だったりするので、ぜひ家庭でもチャレンジしてみましょう!
また、喪中だからおせちを食べれないというのは、あまり深く
考えなくてもいいと思います。気になるのならお祝い感のある
紅白色とか、金色とかの派手な色は避けてみるなどの
工夫でいいと思います。

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